거친 면발의 진수 메밀막국수 & 회 메밀막국수 메밀과 메밀쌀을 같이 제분. 평상시 먹던 메밀에 비해 거칠어서 덜익었다고 느끼는 사람이 있다고 함. 강한 김의 맛 때문에 본연의 맛을 헤치는 듯도 함. 홍신애씨와 이현우씨는 김이 많이 들어갔지만 거친식감과 김이 잘 어울어지는 특별한 조합이라고 함. 거친면발과 김이 호불호가 갈리는듯 함. 양양메밀막국수 주소 : 서울 서초구 동광로15길 10(방배본동 793-1 광원빌딩) 연락처 : 02-3482-3738 영업시간 : 매일 11:00 - 21:00 메밀막국수 : 8,000원 회메밀막국수 : 10,000원

할머니 손맛 물막국수&비빔막국수 물막국수 강하게 던지듯 반죽해 메밀 특유의 투박함보다 쫄깃한 탄력과 고소한 향이 살아있는 메밀면. 호밀 20%가 추가되어 고소함과 은은한 단맛. 육수는 평양냉면과 막국수의 중간 느낌. 무거운듯 가벼운듯한 소고기 국물.횡성한우를 1시간 고아서 만든 국물. 비빔막국수 면을 흐릿하게 감싸는 은은한 양념과 간장의 숙성된 향이 살아있음. 양념이 자극적이지 않은 미묘한 맛. 양념이 매력적. 남경막국수 주소 : 서울 송파구 백제고분로7길 52-29(잠실동 207-13) 연락처 : 02-417-0060 영업시간 : 매일 11:00 - 22:00(월요일 휴무) 물막국수 : 8,000원 비빔막국수 : 8,000원